Εστιατόριο “Σύβριτος”

Στην Αγία Φωτεινή του δήμου Συβρίτου (ή όπως πολύ απλά λέγεται Αμαρίου) υπάρχει το εστιατόριο “Σύβριτος”. Στην αρχή ήμουν επιφυλακτικός αφού ο οικισμός αν και μικρός είναι μοντέρνος, η ταβέρνα είναι μοντέρνα, και έτσι δεν περίμενα κάποια έκπληξη. Η Αγία Φωτεινή είναι μετόχι των αποστόλων που είναι η έδρα της περιοχής Αμαρίου και έχει ταχυδρομείο, δημαρχείο,κέντρο υγείας, σχολείο και Κ.Ε.Π.



Η περιοχή γενικότερα βρίθει ιστορικών χωριών και βυζαντινών εκκλησιών κυρίως του δωδέκατου και ενδέκατου αιώνος και χαρακτηρίζεται από πληθώρα οικισμών οι οποίοι είναι κατά κανόνα μικροί και έχουν μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στο χωριό Θρόνος τρία χιλιόμετρα πιο πέρα (προς Αρκάδι) βρίσκεται ο ναός της Παναγίας ενώ στο χωριό Γέννα (άλλα τρία χιλιόμετρα προς την ενδοχώρα) βρίσκεται η μνημειακή ελιά της Γέννας που έχει ηλικία 2.300 ετών!



Η ταβέρνα συστεγάζεται με ένα κρεοπωλείο, και το κρέας είναι κυρίως ντόπιας παραγωγής. Μπορεί να μην είναι τόσο συνηθισμένο, ειδικά για έναν Αθηναίο όπως εγώ, αλλά αυτό εγγυάται ότι τα κρεατικά είναι καλής ποιότητας. Το όλο σκηνικό δεν είναι εντυπωσιακό μέχρι να δεις την θέα στην πίσω αυλή της ταβερνας και όπως έμαθα από Ρεθεμνιώτες στον γυρισμό μου, η ταβέρνα έχει φήμη και έξω από την περιοχή και φέρνει κόσμο ακόμη και από το Ρέθυμνο. Έκτοτε έχω επιστρέψει αμέτρητες φορές και έχω δοκιμάσει σχεδόν ολόκληρο το μενού και νομίζω ότι η συνταγή που πετυχαίνει καλύτερα είναι το χοιρινό στην κατσαρόλα με λαχανικά.



Αν και η περιοχή είναι γνωστός προορισμός “ρακο-τουρισμού”, επισκέπτες δηλαδή -συνήθως άντρες- που πάνε κάπου πίνουν ρακές, κρασιά και τρώνε πολύ χοιρινό και κατσίκι και μετά φεύγουν, είναι ευκαιρία και για μια καλή εκδρομή και η ταβέρνα “Σύβριτος” είναι σίγουρα ένας προορισμός που δεν μπορείτε να χάσετε.


Και όπως πάντα μην ξεχάσετε να δείτε την ακριβή τοποθεσία στον χάρτη του tastebud.gr